AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL DOS ALIMENTOS CONSUMIDOS EM DUAS ESCOLAS NA CIDADE DE GOIÂNIA, UM ESTUDO DE CASO

Resumo

Foram selecionadas duas escolas de ensino fundamental da cidade de Goiânia, sendo uma da rede particular e aoutra da rede estadual. Foram levantados dados a respeito dos alimentos consumidos pelos alunos no ambienteescolar. Observou-se que os alimentos servidos na escola da rede estadual apresentam uma maior variedadenutricional, sendo estes os mais recomendados aos adolescentes, na escola da rede particular verificou-se umaenorme variedade de alimentos, porém estes não recebem indicações para uma ingestão freqüente por seremaltamente calóricos ricos em gorduras, carboidratos e sódio. Na escola da rede particular a responsabilidade pelacomposição do lanche e feita pelo próprio aluno diferente da escola da rede publica onde os alunos não têm essaopção. Com esses dados é possível afirmar que a educação alimentar não esta presente em nenhuma das duasescolas, mesmo na escola que apresentou uma composição nutricional adequada os alunos não participam doprocesso de escolha dos alimentos. Na escola da rede particular falta orientação para que os próprios alunosfaçam a escolha dos alimentos levando em consideração a composição nutricional dos alimentos.