APLICAÇÃO DO MÉTODO DAS UEPs PARA O CUSTEIO DE UMA PIZZARIA

Resumen

As pizzarias são parcela relevante e crescente das empresas de pequeno porte e microempresas, e, por estarem em ramo de grande competitividade, necessitam informações apuradas de custos para auxiliar a tomada de decisão gerencial. Um método de custeio considerado simples e viável para estas empresas é o das Unidades de Esforço de Produção (UEPs), o qual é normalmente aplicado no contexto de manufatura para finalidades de custeio e de controle gerencial. Este trabalho tem o objetivo de verificar a aplicabilidade do método das UEPs para o levantamento dos custos de transformação em uma pizzaria, e pode ser classificado como descritivo, por meio pesquisa bibliográfica e documental, e um estudo de caso, com uso de observação sistemática, entrevistas não estruturadas e análise documental. O estudo foi realizado em uma pizzaria de João Pessoa. Como principais conclusões pode-se apontar que o método das UEPs é adequado para o custeio de transformação do setor de preparação de pizzas, tendo exigindo mais esforços no sentido de coleta de dados. O estudo de caso também parece sugerir que o Método das UEPs atendeu satisfatoriamente os objetivos de um método de custeio.