VENTA Y CONSUMO DE CARNE DE ANIMALES SILVESTRES EN LOS MERCADOS DE BELÉM, PARAGOMINAS Y ABAETETUBA - PARÁ

Resumen

El consumo de carne de animales silvestres es común en comunidades tradicionales, trascendiendo la mera nutrición e involucrando métodos de caza transmitidos a lo largo de generaciones, con un fuerte significado cultural. Sin embargo, las prácticas no reguladas y sin monitoreo representan riesgos tanto para la fauna como para la salud de los consumidores. Este estudio investigó la comercialización y el consumo de carne de animales silvestres en seis mercados de Belém, dos en Paragominas y uno en Abaetetuba, en el estado de Pará. Además, se analizó la incidencia de zoonosis, las principales especies consumidas y otros factores que contribuyen a esta práctica. La investigación se llevó a cabo mediante la aplicación presencial de cuestionarios a consumidores y vendedores, elaborados a través de la plataforma Google Forms.
Los resultados indican un alto consumo de carne de monte en estos mercados, en consonancia con el hecho de que el 81,13% de los encuestados desconocía los riesgos sanitarios asociados a este tipo de consumo. La demanda observada podría incentivar la cría en cautiverio de especies silvestres con potencial económico para el consumo humano en la Amazonia Oriental. Además, el estudio resalta la necesidad de una mayor intervención de los servicios oficiales de inspección y la implementación de campañas permanentes de concienciación dirigidas a la población sobre el riesgo de extinción de especies en la Amazonia y la aparición de zoonosis relacionadas con el consumo ilegal.