AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DOS PROFISSIONAIS ENVOLVIDOS COM A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DO ENSINO PÚBLICO SOBRE AS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS.

Autores

  • Tiago Faquineti De Aragão
  • Isabela De Souza Celloni
  • Jésica Antonia Masson Matos
  • Rafael Medeiros Hespanhol

Palavras-chave:

Alimentos, Escola, Profissional.

Resumo

A alimentação escolar é de extrema importância para o desenvolvimento dos alunos, e este trabalho visa avaliar o conhecimento dos profissionais envolvidos diretamente na manipulação de alimentos sobre as boas práticas. A pesquisa foi realizada em um distrito administrativo de um muniípio do interior do Paraná, com um público de merendeiras de uma escola estadual e municipal. Os resultados obtidos dão conta de que as profissionais necessitam de treinamento e reciclagem constante para que possam realizar suas atividades com qualidade e segurança. Pode-se concluir que o trabalho atingiu o objetivo proposto e sugere-se a ampliação das pesquisas na área para que se aprimore a qualificação destes profissionais.

Biografia do Autor

Tiago Faquineti De Aragão

Cursando Especialização em Gestão de Operações e da Qualidade (UNOESTE). Especialista em Ensino de Ciências pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) Campus Medianeira (2015), Tecnólogo em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Campus Campo Mourão (2014), Técnico em Administração (2008).

LATTES: http://lattes.cnpq.br/3205360867934752

Isabela De Souza Celloni

Discente de Especialização em Gestão de Operações e da Qualidade - UNOESTE - Presidente Prudente/SP. Tecnóloga em Alimentos - UTFPR - Campo Mourão/PR.

Jésica Antonia Masson Matos

Discente de Tecnologia em Alimentos - UTFPR - Campo Mourão/PR. 

Rafael Medeiros Hespanhol

Docente da Especialização em Gestão de Operações e da Qualidade - UNOESTE.

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Publicado

30-12-2016

Edição

v. 10 n. 10 (2016)

Seção

Artigos

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